Следует сразу сказать, что единого плана питания для всех больных псориазом людей не существует.
Время от времени всплывают сообщения, что кому-то при помощи диеты удалось победить коварное заболевание, но опять же эти случаи скорее единичны и то, что помогло одному человеку, для другого может оказаться совершенно бесполезным. Однако это вовсе не означает, что питание не оказывает никакого влияния на протекание болезни. Совершенно точно известно, что некоторые продукты способны значительно ухудшать состояния больного: например, алкоголь.
Общие рекомендации по питанию
Как до сих пор не удалось установить причину возникновения псориаза, так и не существует какой-то единой «псориазной диеты». Иногда рекомендации специалистов настолько сильно отличаются друг от друга, что больной теряется и не знает, кого же ему слушать. Меж тем все очень просто – слушать нужно самого себя, пытаясь понять, как реагируют кожа и суставы на тот или иной продукт. Путь этот будет долгим и нелегким. Возможно, в итоге придется полностью пересмотреть план своего питания, но цель оправдывает средства, симптомы псориаза если не исчезнут полностью, то станут не такими выраженными.
Что нельзя есть при псориазе
В целом всем больным псориазом рекомендуется существенно ограничить потребление животных жиров. Это означает, что придется сократить до возможного минимума потребление жирного мяса, колбас, сливочного масла или сыра. А вот ненасыщенные жирные кислоты в питании очень даже приветствуются. Очень много их содержится в рыбьем жире, поэтому больному рекомендуется ввести в рацион жирную рыбу: лосося, сельдь, скумбрию и т.д.
Продукты, содержащие в своем составе арахидоновую кислоту, провоцируют возникновение воспалений, больным псориазом эта кислота категорически не показана к применению. А содержится она в свином смальце, свиной печени, яичном желтке, филе тунца, а также в коровьем молоке. К тому же нельзя забывать, что сахар является катализатором, ускоряющим усвоение этой кислоты организмом.
Рекомендуемые продукты
При использовании растительного масла необходимо убедиться, что речь в данном случае идет о продукте холодного отжима. Применять его можно только для заправки салатов, нагревание масла и обжаривание продуктов на нем способны существенно ухудшить состояние кожи.
Питание больного псориазом должно быть полноценным и сбалансированным. Цельнозерновые злаки, соя, картофель, овощи, фрукты разрешаются в любых разумных количествах. Особенную пользу представляют пророщенные злаки – они богаты витаминами и питательными веществами.
1/3 всех потребляемых овощей должна быть в сыром виде. В холодное время года стоит сделать упор на замороженные овощные смеси, шоковая заморозка позволяет сохранить в них максимальное количество витаминов. Ни овощи, ни фрукты нельзя долго оставлять лежать в воде, иначе из них вымываются водорастворимые витамины. Варка продуктов должна производиться на пару или в малом количестве воды.
Больные псориазом нуждаются в большем поступлении белка, чем обычные люди. Животный белок им противопоказан в виду высокого содержания жира в мясе. Молоко тоже входит в список запрещенных продуктов, а вот бобовые могут стать отличным источником растительного белка.
Витамин А отвечает за обновление кожных клеток, необходимое его количество содержится в 100 граммах шпината или моркови, а также в апельсинах, томатах, болгарском перце, кукурузе.
Больным псориазом необходим также витамин Е. Его дневная доза 14 мг содержится в 1 ч.л. масла ростков пшеницы, 1 ст.л. подсолнечного масла или в 60 г лесных орехов.
Йод также защищает кожу от высыхания, необходимое его количество содержится в йодированной соли.
Больной должен ежедневно выпивать не менее 1 л чистой воды. Недостаток жидкости ухудшает состояние кожи, равно как алкоголь в любом количестве.
И в целом питание больного псориазом должно быть таким, чтобы вес его оставался в норме. Лишний вес не только перенагружает суставы, но и способствует образованию кожных складок, трению и повышенному потоотделению, что существенно ухудшает состояние кожи. К тому же жир способствует протеканию воспалительных процессов, а допускать этого при псориазе категорически нельзя.
Следует сразу сказать, что единого плана питания для всех больных псориазом людей не существует. 
